Leckere thailändische Kürbissuppe

• Zutaten für 4 Portionen
• 1/8 Liter Wein, weiß
  1/4 Liter Hühnerbrühe
  1/2 Liter Kokosmilch
  1 Prise Curry
  30 g Ingwer
  1 Stängel Zitronengras
  1 Prise Cayennepfeffer
  1 Limette
  2 Schalotten
  300 Kürbis (Hokkaido)

Zubereitung:
Die Schalotten schneiden und in Öl anschwitzen. Kürbis würfeln, Zitronengras und Ingwer zugeben und mitbraten. Mit Weißwein und Hühnerfond ablöschen und verkochen lassen, danach auffüllen mit Kokosmilch. Abschmecken mit Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft und etwas Curry. Mixen und passieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.