{"id":1010,"date":"2012-10-01T07:21:25","date_gmt":"2012-10-01T07:21:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.samen-gernand.de\/blog\/?p=1010"},"modified":"2012-10-01T07:21:25","modified_gmt":"2012-10-01T07:21:25","slug":"was-ist-denn-schnittknoblauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samen-gernand.de\/blog\/was-ist-denn-schnittknoblauch\/","title":{"rendered":"Was ist denn Schnittknoblauch . . . ?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Der Schnittknoblauch<\/a> (Allium tuberosum), auch Chinesischer Schnittlauch oder Knolau genannt, in deutschsprachigen Kochb\u00fcchern auch als Thai Soi bezeichnet, ist eine Pflanzenart in der Gattung Lauch (Allium). Er wird vor allem in der ostasiatischen K\u00fcche verwendet; Geschmacklich \u00e4hnelt er eher dem Knoblauch als dem Schnittlauch, ist dabei aber viel milder. Die urspr\u00fcngliche Heimat sind s\u00fcdwestliche Gebiete in der chinesischen Provinz Shanxi (Yongji Xian), in H\u00f6henlagen zwischen 1000 und 1100 Meter. Nat\u00fcrliche Standorte befinden sich unter B\u00fcschen. Sie sind in weiten Teilen des tropischen Asiens verwildert, werden aber weltweit auch als Gem\u00fcse und Gew\u00fcrz<\/a> angebaut. Mittlerweile ist er zu einem beliebten Gew\u00fcrzkraut in vielen G\u00e4rten geworden. Er vereinigt mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C und \u00e4therischen \u00d6len in sich die Vorz\u00fcge des Knoblauchs<\/a>, allerdings mit dem Vorteil, da\u00df sein Aroma nicht aufdringlich wirkt und sich bald verfl\u00fcchtigt. Das absolut winterharte Zwiebelgew\u00e4chs kann mehrere Jahre an Ort und Stelle verbleiben. Die frischgr\u00fcnen Bl\u00e4tter werden wie Schnittlauch<\/a> oder Schlottenzwiebel zu Salaten, Eierspeisen, Quark und als Brotbelag verwendet.<\/p>\n

Info<\/strong><\/p>\n